Molho de beringelas assadas
Ingredientes (para
4 pessoas)
2 beringelas grandes 1 dente
de alho grande picado sumo de 1/2 limão 2 colheres
de sopa de pasta "tahini" (pasta de semente de
sésamo') 3-4 colheres de sopa de azeite 3 pães "pita"
Preparação
Aqueça previamente o forno em 200°C. Grelhe
as beringelas até a casca ficar queimada, em seguida,
coloque numa forma para assar e leve ao forno durante 20-30
minutos até ficarem moles. Deixe arrefecer um pouco.
Descasque e deite fora a pele. Coloque o miolo num triturador,
juntamente com o alho, a pasta "tahini" e o sumo
de limão. tmpere e triture até ficar suave.
Adicione o azeite com o motor a funcionar, até obter
uma consistência espessa. Grelhe ou toste os pães "pita",
em seguida, corte às tiras ou em gomos e sirva.
Conselhos
As beringelas podem ser assadas no
prato para tostar. Aqueça
previamente o prato para tostar com um pouco de óleo
durante 2½-3 minutos na função Tostar.
Coloque as beringelas, cortadas ao meio e com os lados cortados
voltados para o prato. Deixe assar durante cerca de 6 minutos
na função Tostar, em seguida, o outro lado
durante cerca de 3 minutos na mesma função.
