9 - Molho de beringelas assadas


Ingredientes (para 4 pessoas)

2 beringelas grandes 1 dente de alho grande picado sumo de 1/2 limão 2 colheres de sopa de pasta "tahini" (pasta de semente de sésamo') 3-4 colheres de sopa de azeite 3 pães "pita"

Preparação

Aqueça previamente o forno em 200°C. Grelhe as beringelas até a casca ficar queimada, em seguida, coloque numa forma para assar e leve ao forno durante 20-30 minutos até ficarem moles. Deixe arrefecer um pouco. Descasque e deite fora a pele. Coloque o miolo num triturador, juntamente com o alho, a pasta "tahini" e o sumo de limão. tmpere e triture até ficar suave. Adicione o azeite com o motor a funcionar, até obter uma consistência espessa. Grelhe ou toste os pães "pita", em seguida, corte às tiras ou em gomos e sirva.

Conselhos

As beringelas podem ser assadas no prato para tostar. Aqueça previamente o prato para tostar com um pouco de óleo durante 2½-3 minutos na função Tostar. Coloque as beringelas, cortadas ao meio e com os lados cortados voltados para o prato. Deixe assar durante cerca de 6 minutos na função Tostar, em seguida, o outro lado durante cerca de 3 minutos na mesma função.