Tarte de chocolate
Ingredientes (para
4 pessoas)
175g de farinha normal pitada
de sal 125g de manteiga fria em cubos 40g de açúcar
pilé ou em pó 2 gemas de ovo Recheio: 200g
de chocolate para culinária 50g de manteiga 2 ovos
grandes 2 gemas de ovo grandes 2 colheres de sopa de açúcar
em pó 100ml de natas para bater
Preparação
Para fazer a massa folhada, coloque a farinha, o sal
e a manteiga no recipiente de uma batedeira. Bata até a
mistura se assemelhar a migalhas finas, em seguida, adicione
o açúcar. Acrescente as gemas de ovo, uma a
uma, e bata até a mistura começar a juntar-se.
Coloque a massa sobre uma superfície ligeiramente
polvilhada de farinha e amasse brevemente numa tigela. Embrulhe
em plástico aderente e deixe arrefecer no frigorífico
durante 30 minutos. Desenrole a massa numa superfície
ligeiramente polvilhada de farinha e utilize-a para alinhar
uma forma para tartes pouco funda de 23cm (9 pol.'). Deixe
arrefecer durante 15 minutos. Aqueça previamente o
forno em 190°C. Alinhe a massa com papel vegetal e formas
e leve ao forno durante 10 minutos. Retire o papel vegetal
e as formas e deixe assar durante 5-10 minutos ou até a
massa ficar dourada clara. Deixe arrefecer. Para fazer o
recheio, derreta o chocolate e a manteiga em conjunto no
microondas ou numa tigela sobre uma caçarola com água
ligeiramente a fervilhar. Bata os ovos, as gemas e o açúcar
em conjunto até ficar espesso. Mexa com a mistura
de chocolate arrefecida e natas. Regue para o interior da
massa folhada e leve ao forno durante 20 minutos ou até ficar
no ponto. Deixe arrefecer e sirva com natas frescas ou natas
batidas.
Conselhos
Para derreter o chocolate: Parta o
chocolate ao meio e coloque-o numa tigela para microondas.
Derreta em 350-500W durante
2 minutos. Mexa e continue durante 3-4 minutos, mexendo de
minuto a minuto. Deixe de derreter quando algumas partes
do chocolate permanecerem sólidas. Estas irão
derreter-se posteriormente, quando mexer levemente
