Sarda grelhada com salada de beterraba
e armorácio
Ingredientes (para
4 pessoas)
4 filetes de sarda 6 beterrabas médias ou 12 pequenas
escovadas 2 laranjas em gomos 75g de folhas de salada,
ex.: rúcola, agriões, acelga vermelha 1 cebola
vermelha cortada em fatias sumo de 1 lima molho: 1/2 colheres
de sopa de vinagre de vinho tinto 2 colheres de chá de
molho de armorácio 3 colheres de sopa de azeite
Preparação
Coza as beterrabas até ficarem moles, durante
cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer, em seguida, retire
a pele. Corte em bocados e coloque numa saladeira juntamente
com as folhas e os gomos de laranja. Entretanto, coloque
a cebola vermelha numa tigela pequena com o sumo de lima
e deixe ficar durante 30 minutos. Em seguida, adicione à salada.
Grelhe os filetes de sarda num grelhador previamente
aquecido, com a pele voltada para cima, durante cerca
de 5 minutos ou até ficarem cozidos. Para fazer
o molho, misture todos os ingredientes, tmpere e regue
sobre a salada. Agite bem. Sirva com a sarda.
Conselhos
As beterrabas
podem ser colocadas na parte inferior da panela a vapor,
com água até a meia altura das beterrabas
e o prato coberto com a tampa. Coza na função
Vapor/Cozer durante 20-25 minutos. (Caso o cliente disponha
de um forno com a função Vapor')
