20 - Sarda grelhada com salada de beterraba e armorácio


Ingredientes (para 4 pessoas)

4 filetes de sarda 6 beterrabas médias ou 12 pequenas escovadas 2 laranjas em gomos 75g de folhas de salada, ex.: rúcola, agriões, acelga vermelha 1 cebola vermelha cortada em fatias sumo de 1 lima molho: 1/2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto 2 colheres de chá de molho de armorácio 3 colheres de sopa de azeite

Preparação

Coza as beterrabas até ficarem moles, durante cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer, em seguida, retire a pele. Corte em bocados e coloque numa saladeira juntamente com as folhas e os gomos de laranja. Entretanto, coloque a cebola vermelha numa tigela pequena com o sumo de lima e deixe ficar durante 30 minutos. Em seguida, adicione à salada. Grelhe os filetes de sarda num grelhador previamente aquecido, com a pele voltada para cima, durante cerca de 5 minutos ou até ficarem cozidos. Para fazer o molho, misture todos os ingredientes, tmpere e regue sobre a salada. Agite bem. Sirva com a sarda.

Conselhos

As beterrabas podem ser colocadas na parte inferior da panela a vapor, com água até a meia altura das beterrabas e o prato coberto com a tampa. Coza na função Vapor/Cozer durante 20-25 minutos. (Caso o cliente disponha de um forno com a função Vapor')