Salada de lentilhas, feijão
verde e queijo "feta"
Ingredientes (para
4 pessoas)
200g de lentilhas "Puy" 250g de tomates "cherry" 1
colher de sopa de vinagre balsâmico 1 cebola vermelha
finamente picada 200g de feijão verde 150g de queijo "feta" ramo
pequeno de folhas de hortelã rasgado Molho: 2 1/2
colheres de sopa de vinagre balsâmico 5 colheres
de sopa de azeite
Preparação
Aqueça previamente o forno em 200°C. Coza
as lentilhas de acordo com as instruções
no pacote até ficarem moles. Escorra e coloque
num prato de servir. Entretanto, coloque os tomates numa
forma para assar e salpique com o vinagre balsâmico
e um pouco de azeite. Leve ao forno durante 20-25 minutos.
Coza o feijão verde a vapor durante 3-4 minutos,
em seguida, passe por água fria. Adicione as lentilhas,
juntamente com a cebola vermelha e as folhas de hortelã.
Para fazer o molho, agite os ingredientes em conjunto
e tmpere. Regue sobre as lentilhas e agite. Coloque
os tomates no topo e esmigalhe o queijo "feta".
Conselhos
Se tiver um microondas com a função Vapor,
as lentilhas e o feijão verde podem ser cozidas nessa
função. As lentilhas e a água são
colocadas na parte inferior do acessório de vapor,
cobertas com uma tampa e cozidas na função
Vapor/Cozer durante o tempo recomendado para as lentilhas.
O feijão verde pode ser cozido de forma semelhante:
coloque-o numa grelha de vapor e água no contentor
inferior. Cubra com a tampa e deixe cozer a vapor durante
2-3 minutos na função Vapor.
