18 - Lulas com sal e pimenta e molho de pimentão doce


Ingredientes (para 4 pessoas)

1kg de lulas, limpas secas e cortadas às rodelas (tentáculos inteiros') 1/2 colher de sopa de sal marinho 1 colher de sopa de grãos de pimenta preta 1 colher de chá de grãos de pimenta de Sichuan (opcional') 100g de farinha de milho óleo vegetal para fritar (cerca de 1 litro') para servir: sumo de limão 6 colheres de sopa de molho de pimentão doce

Preparação

Com a ajuda da uma mão de almofariz, moa o sal e as pimentas até ficarem em pó. Transfira para uma tigela ou saco de alimentos pequeno. Misture com a farinha de trigo. Adicione as lulas e agite para ficarem cobertas na mistura. Aqueça o óleo numa caçarola grande ou num wok até um cubo de pão ficar castanho em 15 segundos. Cozinhe as lulas em partes durante cerca de 1 minuto ou até alourarem ou ficarem cozidas. Escoe em papel de cozinha e esprema o sumo de limão, se desejar. Sirva com o molho.