Lulas com sal e pimenta e molho de
pimentão
doce
Ingredientes (para
4 pessoas)
1kg de lulas, limpas secas e cortadas às rodelas
(tentáculos inteiros') 1/2 colher de sopa de sal
marinho 1 colher de sopa de grãos de pimenta preta
1 colher de chá de grãos de pimenta de Sichuan
(opcional') 100g de farinha de milho óleo vegetal
para fritar (cerca de 1 litro') para servir: sumo de limão
6 colheres de sopa de molho de pimentão doce
Preparação
Com a ajuda da uma mão de almofariz, moa o sal
e as pimentas até ficarem em pó. Transfira
para uma tigela ou saco de alimentos pequeno. Misture
com a farinha de trigo. Adicione as lulas e agite para
ficarem cobertas na mistura. Aqueça o óleo
numa caçarola grande ou num wok até um
cubo de pão ficar castanho em 15 segundos. Cozinhe
as lulas em partes durante cerca de 1 minuto ou até alourarem
ou ficarem cozidas. Escoe em papel de cozinha e esprema
o sumo de limão, se desejar. Sirva com o molho.
